塌陷溫度(Collapse temperature, Tc)：凍干時(shí)，干燥層溫度上升到一定數(shù)值時(shí)，物料中的冰晶消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)與溫度有關(guān)。當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高時(shí)，其剛性降低。當(dāng)溫度達(dá)到某一臨界值時(shí)，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu)，空穴的固形物基質(zhì)壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴(kuò)散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。
按照我們常規(guī)理解，就是在凍干過(guò)程中的凍干物料共晶點(diǎn)之上溫度，也就是高于共晶點(diǎn)的溫度，然后正好開(kāi)始冰晶消失破碎的溫度點(diǎn)就是塌陷溫度，如果凍干過(guò)程中，物料超過(guò)塌陷溫度，那么塌陷的這部分物料基本是凍干失敗，就算物料性質(zhì)沒(méi)有變化，結(jié)構(gòu)已經(jīng)變化，外觀影響，所以一個(gè)好的凍干過(guò)程是不允許這種情況出現(xiàn)的。
